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| 喝区块链加持的茅台酒，还会有假吗？区块链溯源能让食品更安全吗？ |
区块链已被捧至神坛。
被包装得神乎其神的区块链，到底在哪些场景落地了？
区块链真的能解决食品安全问题？
以茅台酒为例，正在尝试“区块链溯源技术”落地，区块链技术真的能让这个“假酒”难题迎刃而解？
茅台酒的防伪打假问题，腾讯CEO马化腾、阿里巴巴集团董事局马云、浪潮集团董事长孙丕恕、中国工程院院士邬贺铨……等众多大佬十分关心，都曾亲赴茅台集团商谈解决方案。
茅台为何需要区块链？
首先（销售管理层面），茅台酒的分销体系庞大，多个中心化系统契合了区块链去中心化的分布式系统架构，可以让交易数据的存储更稳定、更安全，防伪技术的可普及度也更高。
其次（防伪技术层面）区块链强大的防篡改能力保障了验证真伪的准确性，而防伪的可追溯需求也恰好通过区块链的信息永久存储得以实现。
最后（市值管理层面）茅台酒这一传统实体业需要通过互联网的高科技保证平台的公信力。也让股市有更多可想象的概念。
传统的溯源防伪：
传统的厂家主导的溯源防伪体系下，假酒并未随着溯源、防伪体系建设而走向灭亡。一方面是因为假酒流通往往想尽办法避开溯源防伪检查，或者消费者本身对现有防伪技术体系不了解，因此未能发挥溯源、防伪技术的威力。
更为重要的一方面是因为现有防伪技术的“中心化”，即数据储存于居于“中心”的茅台集团或者技术相关供应方，存在被篡改、复制的可能，因此并不是所有溯源标识码都能证明“该产品就是原装产品”。
茅台酒防伪：
一靠防伪水平，二靠打击力度，如今赋予了防伪“物联网+区块链”的新概念，或者说是区块链应用于物联网的新变革。物联网侧重于线下，利用传感器、扫描仪等手段可以将实体商品连入网络;区块链此时在线上发挥作用，提供一个安全的、防篡改的账本，以高防伪技术解决线下难题。
给予茅台自身针对于茅台酒关于瓶盖内RFD的防伪，从物理绑定技术和区块链技术的绑定，实现了区块链物理商品可信的溯源服务，让茅台造假者无处遁形。
举例，技术公司给茅台酒打假溯源场景：
1、如2018年8月8时8分8秒，一瓶茅台酒在茅台集团A车间经过生产、包装出来后，即被赋予一个独一无二的溯源码，记录包括其相关的所有信息：原产地、车间、生产及包装人员、检验员、出厂时间、出厂批号等等。上述信息生成后实时上传到区块链系统中。注意，这里的系统不再是传统意义上的一台服务器，而是分布在N个地方的服务器，相当于信息同时在全国各地甚至全球各地实时共享存储。
2、茅台酒经过物流公司转运到渠道商、终端商、专卖店。中间的每一个环节，包括运输方、出发仓库、到达仓库、何时出发、何时到达、经手人等信息再次实时上传存储。
3、消费者购买到茅台酒，通过溯源码扫描（比如支付宝扫码），这个酒是什么时间生产、在某个时间由谁销售给谁都一览无余，买之前抬头看看最后经手的零售商是不是面前那一个，就可以基本保证购买的“正版”产品。同样在流通环节的售出时间、签收时间、扫码查询次数等也是实时上传系统并储存。
4、从生产到物流，再到流通，各个环节的数据都实时上传到N个地方的服务器，数据具有唯一性。如果你扫码再次出现相同溯源码的茅台酒，根据上面的一系列时间、数据等即可判断买到假酒了。
5、基于区块链技术，所有信息一经记录任何人无权篡改。如果茅台酒想勘误，或者任何第三方想造假，要想被网络认可修改，需要对全网成员对应的设备进行一一更改。如果这个网络大到是全球网络，那么意味着要修改数十亿的成员设备信息，可能性几乎为零。
假茅台酒，真的能被区块链技术消灭？
典型的假酒制造的场景就是：一是复制真的溯源码供消费者扫码验证；二是回收真茅台包装二次灌装造假，酒瓶和码本身是真的，但酒水却已经是“李鬼”；三是仿冒一个溯源系统供消费者查询（假网站）表面看起来是真的实际还是假的。
还有一种情况，现有的防伪溯源数据库也并非“铁桶阵”，存在泄漏可能。2017年，茅台就防伪溯源数据库被曝出遭“内鬼”盗窃共计700余万条，可制作成700万瓶能够通过防伪溯源验证的假冒茅台酒。
而应用区块链技术之后，上述问题可以得到一定缓解。但并不能实现一劳永逸的防伪……
为什么呢？
利用区块链帮助产品打假，区块链防伪，还有什么问题：
1、我们不难发现，目前区块链技术溯源防伪，基本与早就有了的“农产品溯源系统”并没有显著优势，将一个已经做好的事情（溯源），用区块链重新包装一次（区块链溯源），然后将这个伪概念贩卖给企业。区别是：农产品溯源系统是在中心数据库查证的，而区块链溯源是将数据分布式存储。这对消费者来说，并没有什么意义。
2、源头上的鉴定仍然需要中心化机构认证，厂家如果有“内鬼”一旦虚假信息被认证和上链流转，危害更大；区块链搭建的溯源系统，最大的不同是数据在传输中不可以被篡改。在整条链上，无论是将数据上链的企业，还是节点，都无法对在链上的信息进行修改。但源头信息上链真实性如何保证呢？比如，这是一箱湖南的大闸蟹，被运输到了阳澄湖，在阳澄湖养殖户人工上链，便出现了一个“阳澄湖区块链溯源大闸蟹01”，如果源头人工数据上链真实性不能解决，将区块链应用于产品溯源永远只能是个伪命题。
3、很大程度上是解决包装或酒瓶的溯源，而对于核心的“酒水”区块链无能为力。要解决“真瓶装假酒”依然需要其他防伪技术。如何保证瓶子里的酒没被换过？“假货”问题，并不能单凭区块链技术来根本解决。
4、区块链记账节点（录入数据的各方）基本都是合作密切的生产商、物流商、供应商、销售商。他们很大程度上是一个利益共同体，只在乎“多卖多赚”，甚至有可能（小比例）他们会联合起来数据造假。这也是区块链落地现实的最大掣肘：系统能保证上传的数据安全~不会被篡改，但系统不能保证上传的数据是真的。这也意味着，消费者最关心的食品安全问题，不能从本质上得到解决。
5、对于很多大企业来说，上马区块链的新闻可能会让股价收益；但对于大部分农产品的生产者“农民”来说，你和他提区块链，他们压根不会搭理你，但是你说能帮助他们提高农产品的销售，那估计就会两眼放光。“在扶贫的时候，你说区块链，他们并不认可；但你跟他说，以前买10块钱的，现在加了这个技术，能买到15元，还能提高销量，他们就说‘来吧来吧’”。
所以搞区块链溯源的，要有意识的搭建一个零售流通平台，帮助销售产品。因此，这个“区块链溯源”的系统，需要不单负责数据的真实和安全，也要负责产品的销售——既做溯源，又做电商。甚至要嫁接“挖矿机制”：通过积分等方式，与实物产品绑定，不仅仅可以像比特币一样在矿工之间交易，还可以“换酒喝”进行矿工激励。
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| [本贴被作者本人于2019/11/1 13:01:06编辑过] |
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